大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于呼和浩特?zé)崮＞咪摰膯?wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹呼和浩特?zé)崮＞咪摰慕獯穑屛覀円黄鹂纯窗伞?/p>

輕乳酪芝士怎么制作，呼市有哪里能學(xué)的么？

您好，我是美食領(lǐng)域的作者小吉，很高興來(lái)為您回答這道問(wèn)題。

輕乳酪芝士蛋糕是我非常喜歡吃的甜點(diǎn)，在制作上稍微有點(diǎn)復(fù)雜，但是如果你用心來(lái)學(xué)習(xí)，還是很容易上手的。至于呼市里哪里有可以學(xué)的地方，我建議還是去一些正規(guī)甜品店里，看看他們的師傅愿不愿意教您了。當(dāng)然您也可以在網(wǎng)上學(xué)習(xí)呀，雖然沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)那么直觀，按照步驟或者看一些視頻也是可以學(xué)會(huì)的。下面我就把自己了解的制作過(guò)程說(shuō)一下，僅供參考。

制作輕乳酪芝士蛋糕需要準(zhǔn)備的原材料有25克的底筋面粉、10克玉米淀粉、70克純牛奶、3個(gè)鮮雞蛋、25克黃油、25克酸奶、130克奶油奶酪、45克白砂糖、鮮檸檬半個(gè)。

制作步驟：

1.準(zhǔn)備一個(gè)大碗制作芝士糊，加入70克純牛奶以及25克酸奶。接下來(lái)把130克的奶油奶酪和25克的黃油，用刀切成小塊下如碗中。再準(zhǔn)備一個(gè)小盆，里邊加入熱水，然后把大碗下入熱水盆種將原料融化。期間用攪拌器均勻攪拌，直到呈現(xiàn)糊狀即可。

2.三個(gè)鮮雞蛋將蛋清與蛋黃分離備用，將蛋黃分批次下入奶油糊中攪拌均勻，然后擠入幾滴鮮檸檬汁。

3.將芝士糊里加入25克底筋面粉和10克玉米淀粉攪拌均勻，最佳狀態(tài)是拉起來(lái)不斷線的往下流就可以了。

4.用打蛋器將蛋白達(dá)成蛋泡糊，然后將45克的白砂糖分批次加入其中。這里要將蛋泡糊打到能豎起來(lái)打蛋器就可以了。

5.將三分之一的蛋泡糊加入到芝士糊中，充分的攪拌均勻，然后將攪拌好的芝士糊全倒入蛋泡糊中，繼續(xù)攪拌均勻即可。

6.然后準(zhǔn)備一個(gè)6寸的蛋糕模具，底部鋪上油紙，模具的內(nèi)壁上涂抹黃油，將芝士糊倒入其中沉淀備用。

7.然后將蛋糕模具置入烤盤(pán)上進(jìn)烤箱，預(yù)熱10分鐘到180度，然后再烤制25分鐘至蛋糕表面上色。然后調(diào)整到150度再烤50分鐘左右即可。

8.烤好后關(guān)火，靜置30分鐘。然后將蛋糕模具取出后涼透，用保鮮膜覆蓋置入冰箱里冷藏4小時(shí)就可以食用了。這樣做出來(lái)的蛋糕又細(xì)膩又綿軟，非常的香甜好吃。

以上就是我對(duì)這道問(wèn)題的回答，希望能幫助到你，謝謝！

輕乳酪芝士蛋糕是一道簡(jiǎn)單的家常蛋糕，主要材料是黃油、牛奶、筋面粉、玉米淀粉，輔料有檸檬汁數(shù)滴、細(xì)糖等，口味偏甜，老少皆宜。

準(zhǔn)備

黃油50克

牛奶50克

筋面粉15克

玉米淀粉10克

creamcheese100克

雞蛋3個(gè)

檸檬汁數(shù)滴

細(xì)糖50克

做法

1、芝士、黃油隔熱水軟化，打至順滑沒(méi)有小顆粒。

2、低筋面粉、玉米淀粉過(guò)篩，倒入牛奶，攪拌均勻。

3、拌好的面粉牛奶糊倒入芝士糊中，繼續(xù)隔熱水?dāng)嚢?，這樣還有燙面的效果哈。

4、一個(gè)一個(gè)加入蛋黃，每加入一個(gè)都要攪拌均勻才加下一個(gè)。

5、將拌好的芝士糊過(guò)篩，有一些之前未拌勻的小顆粒可以通過(guò)按壓的方式過(guò)篩，最大程度保證芝士糊的細(xì)膩

度。拌好的芝士糊放入冰箱冷藏至較濃稠備用。

6、蛋白分次加入細(xì)糖、檸檬汁，打至濕性發(fā)泡偏干性一點(diǎn)。也就是介于濕性發(fā)泡和干性發(fā)泡之間，這步要稍微慢一點(diǎn)，一不小心就過(guò)頭了。

7、取1/3打好的蛋白與芝士糊翻拌均勻，也就是用刮刀盡量從底部往上翻拌，再倒入剩余的蛋白，繼續(xù)用同樣的

手法拌勻。將拌好的芝士糊倒入模具中，這一步芝士糊的狀態(tài)應(yīng)該還是較為濃稠的，紋路不容易消失。否則就是

消泡了哈，所以翻拌要快一些。用力震一下，震出大氣泡。

8、烤盤(pán)倒入冷水，放入模具，烘烤90分鐘，中途如果上色過(guò)深，可以加蓋錫紙。

小貼士

冷藏后口味更好呢

一般蛋糕店都會(huì)做，只要誠(chéng)心誠(chéng)意請(qǐng)教，我想老板也不好意思拒絕。

到此，以上就是小編對(duì)于呼和浩特?zé)崮＞咪摰膯?wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于呼和浩特?zé)崮＞咪摰?點(diǎn)解答對(duì)大家有用。