大家好,今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題,就是關(guān)于鐵鍋好還是不銹鋼鍋好的問題,于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹鐵鍋好還是不銹鋼鍋好的解答,讓我們一起看看吧。
鐵鍋好,區(qū)別在于鐵鍋是純金屬鐵制作而成,不銹鋼鍋是合金制成。 鐵鍋是目前最安全的鍋
1、使用鐵鍋是有利于人體對(duì)鐵物質(zhì)的吸收 鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì),不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會(huì)有溶出物,不存在脫落問題,即使有鐵物質(zhì)溶出,對(duì)人體吸收也是有好處的。 新買的鐵鍋用鹽水泡泡,再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過夜。同時(shí),盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡,可用醋來清洗。
2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別 不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵,生鐵的鍋容易生銹,感覺有時(shí)候炒菜會(huì)有鐵銹味,個(gè)人認(rèn)為還是熟鐵的比較好,沒有鐵銹而且也不容易粘鍋 你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。 如果還有異味,就用姜切成塊,把鍋燒熱后,擦拭。 本人覺得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現(xiàn)在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì),不會(huì)氧化。
個(gè)人認(rèn)為鐵鍋比不銹鋼炒鍋好一點(diǎn)。從功能的角度來說,鐵鍋炒菜可以補(bǔ)充鐵元素,不銹鋼鍋沒有這個(gè)功能。
從實(shí)用的角度來說,鐵鍋很容易清洗,保養(yǎng)得當(dāng)也不會(huì)生銹,不銹鋼鍋看著好看,特別難清洗,時(shí)間久了會(huì)發(fā)黃,而且洗不掉。
鐵鍋更好
鐵鍋耐高溫,導(dǎo)熱均勻,如此做出來的菜,不會(huì)出現(xiàn)燒焦的情況。
3、鐵鍋的清洗不需要清潔劑,鐵鍋使用后,用硬刷刷洗,熱水沖洗即可,如果用清潔劑反而會(huì)損傷鍋體。
鐵鍋比起不銹鋼鍋會(huì)更好一些,因?yàn)殍F鍋是一種非常健康的鍋具,里面不含有化學(xué)物質(zhì),且導(dǎo)熱性好,較為堅(jiān)固,能使用較長時(shí)間。
鐵鍋是目前鍋具中最安全的廚具,它一般都是使用生鐵制成的,里面沒有其它的化學(xué)物質(zhì),導(dǎo)熱性能非常好,具有很強(qiáng)的堅(jiān)固性,比較耐用,在用鐵鍋炒菜做飯的時(shí)候,微量的鐵元素溢出,還可以在一定程度上防止缺鐵性貧血,但是它容易生銹,手感較重,也難以清洗,所以在使用的時(shí)候需要進(jìn)行保養(yǎng)。
不銹鋼鍋是使用鉻合金等元素制成的,外形較為美觀,也有很強(qiáng)的導(dǎo)熱性,非常堅(jiān)固,在炒菜的時(shí)候不容易產(chǎn)生油煙,缺點(diǎn)是保溫效果比較差,且長期和酸堿類食物接觸,還會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
鐵鍋和304鋼鍋各有各的還,鐵鍋用著健康,但是如果用完不晾干,或者使用不當(dāng),有時(shí)候愛生銹,而304鋼是不銹鋼,不用刻意的去管理,洗刷干凈就可以,是不會(huì)生銹的。
平常炒菜一般都是使用鐵鍋。這是因?yàn)殍F鍋有很好的穩(wěn)定性,即使長時(shí)間使用,也不會(huì)損害我們的健康。此外,使用鐵鍋還可以起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用,因?yàn)樵谟描F鍋煮菜的過程中,更多的鐵被溶解在食物中,這可以不斷地為我們補(bǔ)充鐵,補(bǔ)充食物本身的缺鐵。
鐵鍋好。
我們?nèi)コ匈I鍋會(huì)發(fā)現(xiàn)炒鍋的材質(zhì)基本上都是鐵的,這是因?yàn)殍F是人體需要等微量元素,用鐵鍋炒菜對(duì)人體會(huì)有一些益處。但是例如電飯鍋、蒸鍋一般都是304不銹鋼的,不管是鐵鍋還是不銹鋼鍋,首先都是能耐高溫的,其次對(duì)人體都是有益無害的。
當(dāng)然是不銹鋼鍋好用,鐵鍋好生銹,慢慢的會(huì)被淘汰掉,我家就有兩個(gè)鐵鍋,因好生銹一直放置沒用,現(xiàn)在用的就是304不銹鋼炒鍋。
不銹鋼鍋美觀耐用。不銹鋼鍋不是不含鐵,任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實(shí)際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵,碳,和其他合金元素構(gòu)成的一種特殊的鋼材內(nèi)部晶體結(jié)構(gòu),特點(diǎn)是不帶有鐵磁性——也就是不會(huì)被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。實(shí)際上,不帶鐵磁性的不銹鋼其抗腐蝕性能和機(jī)械性能反而更好。
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